纯净水是以地底深处当然冒出的或是是经人力揭秘的、未受环境污染的地底矿水；带有一定量的矿物盐、营养元素或二氧化碳汽体；在一般状况下，其成分、总流量、温度等动态性在起伏范畴内的相对性平稳。纯净水是在地质构造浅层循环系统产生的，带有*家标准的矿物及限制指标值。在我国纯净水資源丰富多彩，水点多、储藏量大，包含偏硅酸纯净水、锶纯净水、锌纯净水、锂纯净水、硒纯净水、碘纯净水、炭酸纯净水、高矿化度纯净水等各种类型。
为提升纯净水的环境卫生安全系数，80年代在我国初次施行了GB8537—87《饮用天然矿泉水》和GB/T8538—87《饮用天然矿泉水标准检验方法》，此前两台规范均完成第二次修定，并由国*精细化管理联合会和*家质监检验检测质监总局协同公布，在其中GB/T8538—2008《饮用天然矿泉水标准检验方法》于二零零九年4月1号刚开始执行。
新标准关键转变以下：
——由“全篇强制性”改成“条款强制性”；
——健全了山泉水的界定；
——提升了产品类别；
——删除了水资源规定的实际条文，按ＧＢ／Ｔ１３７２７《天然矿泉水地质勘探规范》实行；
——界线指标值除掉１项（溴化物）；
——限定指标值提升４项（锑、锰、镍、溴酸盐）、改动４项（镉、砷、硼、氯化物）、删掉４项（锂、锶、碘化 物、锌）；
——空气污染物指标值提升２项（阳离子金属切削液、矿物质机油）、改动１项（亚硝酸钠）；
——微生物菌种指标值提升３项（粪链球菌、铜绿假单胞菌和胀气荚膜梭菌）、删掉１项（菌落总数）；
——删掉附则Ａ食用山泉水源点评汇报材料规定（参照件），将附则Ｂ改成附则Ａ。
食用纯净水测试标准及规定：
感观规定应合乎表１的要求。
界线指标值 需有一项（或一项之上）指标值合乎表２的要求。
限定指标值应合乎表３的要求。
空气污染物指标值应合乎表４的要求。
微生物菌种规定应合乎表５和表６的要求。
食用纯净水检验新项目：
微生物菌种指标值：大肠杆菌、粪链球菌、铜绿假单胞菌、胀气荚膜梭菌、病菌数量
感观指标值：饱和度、浊度、臭和味、人眼由此可见物
理化指标
界线指标值：锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、锶、分散二氧化碳、溶解度总固态
限定指标值：硒、锑、砷、铜、钡、镉、铬、铅、汞、锰、镍、银、溴酸盐、硼酸盐、磷酸盐、氯化物、耗氧等
空气污染物指标值：挥发酚、阳离子金属切削液、矿物质机油、亚硝酸钠
别的指标值：硫氰酸钾、氟化物、铁、pH、总碱度、总酸值、总硬度、钾和钠、钙、镁、铝